鮭のムニエル きのこクリームソース
Description
材料
(4人分)
作り方
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1
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下準備をします。
鮭は両面に塩胡椒をして下味をつけておきます。
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2
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ソースの準備を始めます。パプリカはみじん切りにし、しめじは適当に手で裂きます。
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3
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小鍋でパプリカを炒め、ある程度火が通ったら、しめじを入れてさらに炒めます。
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4
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牛乳、コンソメを入れて弱~中火で煮て、ぷくぷく泡が出てきたら、ダマにならないように小麦粉を入れて(注)とろみをつけます。
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5
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(注)温かいところに粉物を入れるとダマになりやすいので、少量(大1程度)の水または牛乳にあらかじめ溶かすと失敗しません!
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6
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バターをいれ、塩胡椒で味を調えたら、ソースの完成です!
ソースは煮立たせないように、じっくりがポイントです^^
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7
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魚を焼きます。
(4の作業中に出来たらベストです!)
鮭に小麦粉をまぶし、フライパンに分量外のバターをしきます。
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8
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中~強火で鮭の両面をさっと焼きます。
そしたら、白ワインを入れて蓋をし、火を弱めて蒸し焼きにします。
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9
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白ワインがあらかた飛んだら、完成です!
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10
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魚をお皿に盛って、ソースをかけて、召し上がってください☆
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2011/09/09
ピックアップレシピにして頂きました!
皆さまに篤く御礼申し上げます^^!
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11/05/08
homemakerさんがコンソメをフォンドボーに変えて作ってくださいました
美味しそう…発想がすごい!
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04/07
amichimiei さんが鶏肉にソースをかけてくださいました!
超美味しそう…私もやってみたいと思います♥
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2012/05/28
100人レポ達成しました♡皆さまの素敵なレポに心から感謝を申し上げます❀
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5/30 みきぞーちんさん
間違えてレスなしで掲載してしまいました;;お洒落なレポにとっても感動でした!感謝です~♥!
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6/7 さなぽnさんがムニエルからの鶏肉にソースをかけてくださいました!おいしそ過ぎて口の中大洪水です♥
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6/14 あーりータイムズさんがミックスベジタブルを入れてくださいました!すごく鮮やかでクリスマスにもよさそう♪
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7/23 トキメキトキスさんがパスタにソースをかけてくださいました!おいしそーう!!
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9/14 マチコtさんが小麦粉を多めにしてドリアにしてくださいました☆めちゃんこ美味しそうです♡ナイスアイデア!
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20
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みなさんから頂いたレポの中で
・サーモンフライ
・鶏肉
・パスタ
・ドリア
などにこのソースをご使用いただきました♥
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
華やかな色合いなので、ちょっとしたおもてなしにも最適です☆