鮭のムニエル きのこクリームソース

鮭のムニエル きのこクリームソースの画像

Description

祝♥500レポ達成☆簡単な濃厚クリームソースは鮭以外のお魚はもちろん、お肉にかけてもパンにつけても◎!

材料 (4人分)

4切れ
塩・胡椒
適量
小麦粉
鮭にまぶす程度
●クリームソース●
赤と黄色のパプリカ(彩りのため)
各半分ずつ
しめじ
一株
牛乳
200cc
1個(小2)
バター
小2
塩・胡椒
適量
小麦粉
8g前後(とろみがつく程度)

作り方

  1. 1

    下準備をします。

    鮭は両面に塩胡椒をして下味をつけておきます。

  2. 2

    ソースの準備を始めます。パプリカはみじん切りにし、しめじは適当に手で裂きます。

  3. 3

    小鍋でパプリカを炒め、ある程度火が通ったら、しめじを入れてさらに炒めます。

  4. 4

    牛乳、コンソメを入れて弱~中火で煮て、ぷくぷく泡が出てきたら、ダマにならないように小麦粉を入れて(注)とろみをつけます。

  5. 5

    (注)温かいところに粉物を入れるとダマになりやすいので、少量(大1程度)の水または牛乳にあらかじめ溶かすと失敗しません!

  6. 6

    バターをいれ、塩胡椒で味を調えたら、ソースの完成です!
    ソースは煮立たせないように、じっくりがポイントです^^

  7. 7

    魚を焼きます。

    (4の作業中に出来たらベストです!)

    鮭に小麦粉をまぶし、フライパンに分量外のバターをしきます。

  8. 8

    中~強火で鮭の両面をさっと焼きます。

    そしたら、白ワインを入れて蓋をし、火を弱めて蒸し焼きにします。

  9. 9

    白ワインがあらかた飛んだら、完成です!

  10. 10

    魚をお皿に盛って、ソースをかけて、召し上がってください☆

  11. 11

    2011/09/09
    ピックアップレシピにして頂きました!
    皆さまに篤く御礼申し上げます^^!

  12. 12

    写真

    11/05/08
    homemakerさんがコンソメをフォンドボーに変えて作ってくださいました
    美味しそう…発想がすごい!

  13. 13

    写真

    04/07
    amichimiei さんが鶏肉にソースをかけてくださいました!
    超美味しそう…私もやってみたいと思います♥

  14. 14

    2012/05/28
    100人レポ達成しました♡皆さまの素敵なレポに心から感謝を申し上げます❀

  15. 15

    5/30 みきぞーちんさん
    間違えてレスなしで掲載してしまいました;;お洒落なレポにとっても感動でした!感謝です~♥!

  16. 16

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    6/7 さなぽnさんがムニエルからの鶏肉にソースをかけてくださいました!おいしそ過ぎて口の中大洪水です♥

  17. 17

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    6/14 あーりータイムズさんがミックスベジタブルを入れてくださいました!すごく鮮やかでクリスマスにもよさそう♪

  18. 18

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    7/23 トキメキトキスさんがパスタにソースをかけてくださいました!おいしそーう!!

  19. 19

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    9/14 マチコtさんが小麦粉を多めにしてドリアにしてくださいました☆めちゃんこ美味しそうです♡ナイスアイデア!

  20. 20

    みなさんから頂いたレポの中で
    ・サーモンフライ
    ・鶏肉
    ・パスタ
    ・ドリア
    などにこのソースをご使用いただきました♥

コツ・ポイント

ソースにバターを入れると、風味がとてもよくなります^^!

このレシピの生い立ち

簡単だけど美味しく出来る、私の得意料理の一つです(^^)
華やかな色合いなので、ちょっとしたおもてなしにも最適です☆
レシピID : 1161010 公開日 : 10/06/16 更新日 : 14/11/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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hrmta
簡単で美味しいですね😋
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pchan♪
分量通りに作れば美味しくできます。白ワインは日本酒で代用しました。[BM鮭ときのこのクリームソース]
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姫ひめ姫
自分用ランチに作りました。 簡単&すぐできる上においしいので、リピします!
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oSATONAKEo
予想を遥かに上回る美味しさでした!旦那にも久々に褒められました(゚∀゚)リピします!