大葉香る☆茄子と豚肉のみぞれ煮

茄子をたて半分に切り皮に斜めに切り込みを入れ水にさらす。豚肉を食べやすい大きさに切り＊で下味をつける。

おくらを塩ずりし、固めにゆでる。

茄子の水気をキッチンペーパーでふき、豚肉に片栗粉をまぶしておく。フライパンに油をひき茄子をいためいったんとりだす。

器に盛っておくらを飾り、大葉を散らして出来上がり。