イワシのソテー★夏野菜ソースのせ

イタリアンパセリはみじん切りに。
(無ければ、大葉でも代用可)

パットに漬け込みダレを混ぜたものを入れ、イワシを漬けこむ。
両側にしっかりタレをつけて15分おく。

トマトとナスは角切りにして、アスパラは斜めに3等分に。
大葉は適当な大きさにちぎっておく。
ニンニクはみじん切り。

香りが出てきたら、
ナスを入れ油を絡ませる。ナスに油が回ったらトマトを入れ潰しながら炒める。

野菜に火が通ったら水とコンソメを加え味付けをする。
大葉を加え、塩コショウで味を調えたらソースは完成。

漬けこんだイワシに薄く小麦粉をまぶし多めの油(大さじ2．5)で揚げ炒める。

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