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子持ちカレイの煮付け

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Description

味が浸みた卵が美味しいと・・子供に大人気です。

材料 （３人分）

子持ち浅羽カレイ
３切れ
■ ※煮汁
水
３００ｃｃ
酒
５０ｃｃ
エバラすき焼きのたれ
１００ｃｃ
みりん
５０ｃｃ
砂糖
大さじ３杯
酢
中さじ１杯
しょうが　（チューブタイプ）
小さじ１杯
昆布茶
３ｇ
本だし
小さじ１杯
玉ねぎ（小）スライス
１／８位
下処理用の酒
大さじ１
下処理用の水
大さじ２

作り方

  1. 1

    下処理を行います。
    大さじ１（酒）大さじ２（水）を合わせ、カレイにふりかけ、軽く水気を切ります。

  2. 2

    直径２５ｾﾝﾁ位の平鍋に煮汁を全て溶き合わせ、玉ねぎのスライスを入れ強火にかけます。

  3. 3

    フツフツと沸騰してきたら、中火にしてカレイの皮を下にして、そっと入れます。

  4. 4

    煮汁をスプーンやお玉で回し掛けながら、カレイを煮ます。様子を見て味の微調整も行って下さい。

  5. 5

    カレイの上にキッチンペーパーを乗せ、更に煮汁を掛け煮汁が少なくなるまで煮込みます。

  6. 6

    表面の身にも卵にも味が浸みこんだら出来上がりです。（時間短縮する場合は身が崩れないように一度だけ身を返します。）

  7. 7

    写真

コツ・ポイント

フタをすると魚の臭みが残るので、フタしませんが、火の通りが悪いようでしたら、少しズラしてフタを掛けると良いと思います。

このレシピの生い立ち

味の浸みた子持ちカレイの卵が美味しいのでレシピにしました。
レシピID : 1208805 公開日 : 10/08/12 更新日 : 10/11/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2022年12月9日
写真
Lemon0790
美味しくできました。
2013年11月9日
写真
urarara
パパにも子どもにも大好評でした。

つくれぽありがとう♡ カレイのタマゴに煮汁がしみ込んで美味ですよね。感謝です。

2012年11月30日
写真
みうたんの食卓
旦那さんは、タレをご飯にからめながら食べてました(^^)v

つくれぽありがとう♡ カレイの煮汁タレが美味しいですよね♡

2011年1月26日
写真
かぷちーのんの
一枚の大きいカレイで作りました。 卵が美味しい～♡

身も卵も♡味が浸みて美味しいです。

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