シェフから教わった☆本格的春巻き～♪

春雨、椎茸は湯でもどす。
戻した春雨は半分に、竹の子椎茸は千切りにしておく

竹の子は下湯でする

豚肉エビも包丁で細かくしておく。

中華なべにごま油を多めにひき生姜ネギの千切りと、４の材料を強火で一気に炒める。

火が通ったら、竹の子、椎茸、春雨を入れて再び炒める。

湯６００CCを入れて☆の調味料を入れて煮る。水分が少なくなったら、片栗粉でとろみをつける。

高温の油で揚げる。
中の具は火が通っているので、皮がこんがりキツネ色になったらできあがり～♪
からしポン酢で召し上がれ～♪