シェフから教わった☆本格的春巻き～♪
レシピID:121540
中華料理のシェフから母が伝授して貰ったそうですぅ。簡単でうまいっ！！春巻きです。我が家の自慢料理っす。
材料 （ ６人分 ）
| 豚肉 | ２５０g |
| エビ | １００g |
| 干し椎茸 | 大５枚 |
| 春雨 | 適量 |
| たけのこ | |
| １袋(ボイルしたもの） | |
| 生姜 | ３分の１個 |
| ネギ | ７～８本 |
| ごま油 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| ☆醤油 | 大さじ２ |
| ☆砂糖 | 大さじ１ |
| ☆ウェイパー | 大さじ１ |
| ☆塩コショウ | 少々 |
| ☆酒 | 大さじ２ |
| ☆オイスタ―ソース | 大さじ１ |
-
1
-
春雨、椎茸は湯でもどす。
戻した春雨は半分に、竹の子椎茸は千切りにしておく
-
2
-
竹の子は下湯でする
-
3
-
豚肉エビも包丁で細かくしておく。
-
4
-
ボールに３を入れて、酒小さじ１、塩コショウ少々、しょうゆ
大さじ１で下味をつける。
手でよく味をなじませ、片栗粉大さじ１を入れる。
-
5
-
中華なべにごま油を多めにひき生姜ネギの千切りと、４の材料を強火で一気に炒める。
-
6
-
火が通ったら、竹の子、椎茸、春雨を入れて再び炒める。
-
7
-
湯６００CCを入れて☆の調味料を入れて煮る。水分が少なくなったら、片栗粉でとろみをつける。
-
8
-
冷めてから、春巻きの皮に包む
-
9
-
高温の油で揚げる。
中の具は火が通っているので、皮がこんがりキツネ色になったらできあがり～♪
からしポン酢で召し上がれ～♪
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：03/12/18
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
大人二人に子供二人なのに6人前でつくってしまいましたが、あっというまになくなっちゃいました。
美味しいレシピありがとうございました。
この春巻きは・・・我が家の自慢料理の一つです。
シェフから教わったので・・・・いけるでしょ？？ｏ（〃＾▽＾〃）ｏ
我が家も月に一度は作ってます。
これからも（∂－∂＊）ヨロシク