すごくおいしい！圧力鍋で豚モツのどて煮こみ

モツは一度下茹でしておく。こんにゃくは縦半分、横３つに切り、更に三角に切って、厚みを半分にし、塩で洗って、下茹でしておく。

圧力鍋にモツとこんにゃく・にんにくを入れ、ひたひた程度の水を加える。蓋をして沸騰後弱火～中火で１５分煮、火を止めて１０分置く。

２の間にウズラたまごを茹でる。水から入れて沸騰後３分で火からおろし、水にひたして冷めたら殻をむいておく。調味料を合わせておく。

蓋を取って強火でぐつぐつ煮込み、つやが出るまで水分を飛ばしながら煮詰めて出来上がり。