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(34品)
レシピID :1219854
お肉が固くならない☆基本の肉じゃが
はちみつでお肉に下味をつけて、最後はとろみを付けて味をからめます。
これで失敗ナシの、やわらかお肉の肉じゃが完成！！
これで失敗ナシの、やわらかお肉の肉じゃが完成！！
材料 （ ３～４人分 ）
牛小間肉
200ｇ
じゃがいも
３個
人参
１本
たまねぎ
１／２個
■
【肉の下味】
はちみつ
大さじ・・・２
しょうゆ
大さじ・・・３
酒
大さじ・・・２
■
【調味料】
砂糖
大さじ・・・２
しょうゆ
大さじ・・・３
酒
大さじ・・・１
みりん（甘めが好きな方は）
大さじ・・・１
水
５０cc～７０cc程度
■
【水溶き片栗粉】
片栗粉
大さじ・・・１
水
大さじ・・・２
-
1
-
肉は好みの大きさに切る。下味の調味料をもみこんでしばらく置く。
（だいたい２０～３０分は置きます）
-
2
-
ジャガイモは１個を８等分の乱切りにする。人参は一口大の乱切り。
玉ねぎは、１ｃｍ幅のくし型に切る。
-
3
-
大きめの鍋にサラダ油（分量外）を熱し、玉ねぎが少し透明になるまで炒める。
続いて、肉→じゃがいも→人参を入れ炒める。
-
4
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牛肉の色が変わったら、調味料と水を加え、蓋をして煮立たせる。（中火）
-
5
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煮立ったら弱火にしてアクを取る。
時々煮汁がいき渡るように混ぜながら、約１５分～２０分ほど煮る。
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6
-
一旦火を止めて、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火を付けてゆっくりとろみを付けて完成！！
コツ・ポイント
●ポイントは下味の“はちみつ”です！！はちみつは、火を加えても肉の繊維を縮ませない上に
水分をしっかり保ってくれるので、しっとりやわらかなお肉で仕上がります☆
●コツは最後のとろみ付けです。ほどよく煮汁がからむ程度のゆる～い感じで☆
水分をしっかり保ってくれるので、しっとりやわらかなお肉で仕上がります☆
●コツは最後のとろみ付けです。ほどよく煮汁がからむ程度のゆる～い感じで☆
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おいしいレシピありがとうございました☆
はちみつは、お肉料理にはかかせないアイテムなので、肉じゃが意外でも、結構隠し兵器のような感覚で使えますよ♪
味が甘くなりすぎないようにするのがコツですね(*´∇｀*)
ご家族のみなさんに大好評頂けて、良かったです！！