揚げ餅中華あんかけ

白菜、長葱、茄子、ピーマン、椎茸は食べ易い大きさに切ります。生姜はみじん切りにして下さい。

切り餅は１枚を６等分に切って下さい。以外と簡単に包丁で切れます。

中華鍋にサラダ油を敷き豚肉と生姜を炒め、火が通ったら白菜、長葱、茄子、ピーマン、椎茸を加え更に炒めます。

そこに水溶き片栗粉を入れ加熱しながら混ぜとろみが出たら中華あんの完成です。

別のフライパンに多めのサラダ油を入れ１８０度位に温度を上げ２で切った餅を入れます。

餅は互いにベタベタとくっつきますが、幾つかの島に分けながら加熱し両面がキツネ色になったら火を止めます。