ふわっふわ♪和風煮込み豆腐ハンバーグ
ｍｉｋａｅ
作り方
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1
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豆腐は手で軽く絞って水を切りながら崩し、たっぷりのパン粉を加える。ちょっと入れすぎ？ってぐらい入れちゃってＯＫです！
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2
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鶏ミンチ、玉ねぎを加えて混ぜ、さらに卵を割りいれて混ぜる。
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3
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だしの素を加えてよく混ぜ合わせたら、好みの大きさに成形する。ちなみにうちは大５個＋弁当用に小９個作りました。
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4
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ボウルに片栗粉を入れ、成形した生地を転がすなどして全体に片栗粉を絡める。
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、生地５個分を並べて強火で焼く。
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6
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こんがりといい焼き色が付いたら裏返し、中火にしてしっかり火を通す。
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7
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両面焼けたら水を加え、さらに混ぜ合わせておいたＡと長ねぎを加えて弱火にし、フタをして蒸し焼きにする。
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8
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様子を見ながら裏返して甘だれをよくしみこませる。そのまま蒸し焼きにして水分を飛ばす。
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9
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生地に絡めておいた片栗粉が溶けるので自然ととろみがでてくる。ある程度水分が飛んだらたれが焦げる前に火を止める。
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10
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器に盛って完成！！フライパンにはたれはほとんど残ってませんが、生地に染み込んでる＆周りにとろっと絡んでるので大丈夫です♪
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11
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こっちは弁当用のちび生地を、④のあとオーブンでしっかり加熱したバージョン。外カリッカリ中フワッフワでナゲット風に♪続く→
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12
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和風だしが効いてるんで、ケチャップやデミグラスソースより辛子しょう油や甘だれが合うと思います☆
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コツ・ポイント
たっぷりのパン粉が豆腐のすいぶんを吸収してふわふわボリューミーに♪
表面の片栗粉はだしをしっかり閉じ込めてくれます☆
鶏肉なんでオーブンで焼く場合は中までしっかり火が通るように注意です！
小さく作って冷凍しとくと弁当に便利ですよ～
表面の片栗粉はだしをしっかり閉じ込めてくれます☆
鶏肉なんでオーブンで焼く場合は中までしっかり火が通るように注意です！
小さく作って冷凍しとくと弁当に便利ですよ～
このレシピの生い立ち
とにかく豆腐ハンバーグを作ってみたかった！！
そしてなんとなく和風がよかった！！
甘だれで煮込んでみた！！
できたー！！笑
そしてなんとなく和風がよかった！！
甘だれで煮込んでみた！！
できたー！！笑
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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