あっという間のココナッツ風味チキンカレー
chou*
作り方
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1
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手羽元は下味のつき易さと火の通りやすさを考慮して、骨に沿って４～５箇所包丁でブスブスさす。小さいナイフがやりやすい。
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2
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手羽元を刺したそばからお鍋にポンポンいれていく。
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3
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手羽元をいれたおなべの上で直接たまねぎをすりおろす。おろしきれなくなった小さな玉ねぎはそのままＩＮ。
モミモミ。
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4
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塩入れてモミモミ。カレー粉入れてモミ②。
お好みでナツメグや黒胡椒やにんにくチューブやら好きなスパイスを足しても可。
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5
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☆黒胡椒をミルで挽いて加えると味がしまる。
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6
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ココナツミルクの缶を開けて加えて、菜箸でよくグルグル。カレー粉がミルクになじんで黄色になるまで。30～40秒くらいかな。
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8
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カレーを火にかけている間にゆで卵をゆでる。殻をむいてカットしておく。カレーは途中でかき混ぜてください。
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9
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鶏肉に火が通っているようだったらできあがり。盛り付けて卵をのせる。
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10
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☆ゼラチンをいれてコラーゲンを増量するときは６でミルクを加える前にサラサラくわえてまぜておく。うちではゼライスを使用。
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11
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プラバールさんのクミンライス(ID:783063)と一緒に食べて異国情緒を満喫♪ クミンにはデトックス効果もあるらしい。
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12
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骨なし鶏もも肉だと300グラムくらいのを一枚かな。一口大で。
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コツ・ポイント
玉ねぎがお肉をやわらかくするらしいので、4でちょっと放置してもよいかと。
お肉を揉んでよく味をなじませるのが美味しくするコツです。
<2013.6.1訂正>以前ジャガイモをいれていましたが、ある日煮崩れておいしくなかったので除外。
お肉を揉んでよく味をなじませるのが美味しくするコツです。
<2013.6.1訂正>以前ジャガイモをいれていましたが、ある日煮崩れておいしくなかったので除外。
このレシピの生い立ち
マイルドなエスニック風が自分好みのカレー。ココナツミルクのカリウムがむくみにいいらしいので、ついでにゼラチンを足して美容にいいカレーにしてみた。
ゼラチンをいれなくても普通に美味しい。
ゼラチンをいれなくても普通に美味しい。
chou*
