5分でレンジ蒸しなす*お茶香るだし浸し。
Description
ほうじ茶で作れば香ばしいかおり、緑茶で作ればほろ苦い後味。
つゆだくが美味しい。
すっきりさっぱりした大人の味です。
つゆだくが美味しい。
すっきりさっぱりした大人の味です。
材料
(2〜3人分)
3〜4本
3個
あれば大葉
5枚
■
【お茶だれ(多めに出来ます)】
濃いめにいれたほうじ茶、または緑茶など。
大さじ3
薄口しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
ひとつまみ
ふたつまみ(1/2パック程度)
すだちorかぼす果汁(ゆずでも◎)
お好みで適量
作り方
コツ・ポイント
■茄子をあえたら5分ほど置いておくと味がなじみます。
■柑橘類はユズやレモンでも美味しいです。酸味はお好みで増減してください。
■タレが余ったら他の料理に色々使ってください。
■柑橘類はユズやレモンでも美味しいです。酸味はお好みで増減してください。
■タレが余ったら他の料理に色々使ってください。
このレシピの生い立ち
新米やサンマに合う、さっぱり茄子。