秋の香りをビンに詰めて　紅玉ジャム

保存ビンは綺麗に洗って、煮沸消毒（約20分）し、乾かしておく。

紅玉は、皮ごと使うため、たわしで綺麗に洗う。

４つ割にしたら。芯とヘタの部分をとり、薄切りにする。

果汁が上がり灰汁が出てきたら丁寧に取る。
その後、鍋底から混ぜながら、一気に強火で煮詰める。

とろみがついてきたら火を止め、レモン果汁を加えて、仕上げる。

保存ビンに詰め、軽くふたを閉めたら、沸騰した蒸し器に入れて、抜気する。（約２０分）終わったらきつくふたを閉め、冷ます。