デカじゃがと白菜の塩スペアリブスープ
作り方
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レシピID :1272372の塩スペアリブのスープ参照。一度に2リットルできるので、その半量を冷凍しておいて使用します。
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2
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3リットルくらいの容量の鍋に、ざっくりきった白菜と大振りに切ったジャガイモをギッシリ詰めます。白菜は芯を底に、葉を上に。
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3
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塩豚のスープをそそぎ、全体にひたひたになるくらいまで水を足してダシ昆布を入れて火にかけます。
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4
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強めの中火にかけ、沸騰したらアクをとって昆布を取り出す。あとは火を弱めていもがくずれないようにやんわりと煮込みます。
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5
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じゃがいもがほっくり煮えたころに白菜もトロトロに煮上がってるはず。しあげに味付けします。
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6
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おろししょうがの絞り汁をかけまわし、味見をして薄めに塩味を整えたら色と香りをつける程度にしょうゆ回しかけて火を止めます。
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7
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ハイできあがりー♪ お好みでガリっと胡椒を挽いても、辛子をそえても。
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コツ・ポイント
レシピID :1272372の塩スペアリブのスープだけ手元にあればあとは簡単にできるレシピです。ブログで詳しく書いてます。http://d.hatena.ne.jp/yu666/20101021/1287680312
このレシピの生い立ち
レシピID :1272372の塩スペアリブのスープの応用です。ほっくりじゃがいもとトロトロ白菜がどっちもあまーい!豚味ドッシリな体のあたたまるとってもおいしいおススメスープです。