冬の味覚で♪タラのアクア・パッツア
デイジーdaisy
作り方
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1
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鱈の両面に塩コショウを振っておきます。
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2
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フライパンにオリーブオイルをひいて、鱈の切り身を両面焼きます。
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3
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鱈が焼けたらアサリ、分量の白ワインと水、摩り下ろしたにんにくを加えて、蓋をして沸騰させます。
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4
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3～5分位でアサリが開きます。あくが出たら取りましょう。
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5
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アサリが開いたら更に半分に切ったプチトマト、ブラックオリーブを加えて暫く煮ます。
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6
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5分前後煮込んでプチトマトが煮えたら出来上がりです。好みでパセリを散らしていただきましょう♪
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コツ・ポイント
タラは身が崩れやすいので、調理の際には扱いに注意しましょうね～
このレシピの生い立ち
これからどんどん出回るであろうタラ・鱈でアクア・パッツアを作りました！白ワイン＆アサリ＆プチトマトの風味が抜群ですよ(*^_^*)
デイジーdaisy
