ふわふわ台湾の煮込み肉団子★紅燒獅子頭

挽肉を大きい目のボールに入れ、★の中華味、醤油、砂糖、ごま油、水を入れて、粘りが出るまで混ぜる。
青梗菜は切っておく。

たけのこと葱はみじん切りにしておく。

手順1に手順2と★生姜のすりおろし、たまご、片栗粉を入れてしっかり混ぜる。

フライパンに多めの油を入れ熱し、手順4を入れて中火で焦げ目が付くまで揚げ焼きする。

別のお鍋に◎の水、ウエイバアー、砂糖、胡椒を入れて沸かしておく。

手順5を手順6に入れ、蓋をして弱火で30分煮込む。

お鍋に残ったスープに青梗菜を入れ、蓋をして2分ゆでる。ゆでたらざるにあげて水気を切っておく。

スープに水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。最後は仕上げにごま油を入れて混ぜる。

肉団子の周りに青梗菜を並べて、手順10のあんをかけて、上にトッピングを載せたら完成です♪