おつまみにも最高！じゃがいものきんぴら

じゃがいもは皮をたわしなどでよく洗い棒状に切り水に晒す。
灰汁抜きしたこんにゃくと種を取った唐辛子は細切りにする。

薄く油を引いたフライパンに1の材料を入れ、じゃがいもの周囲が軽く透明になり始めるまで炒める。

2に調味料と水を少量加えて、水分がなくなるまで味を絡めながら炒める。
盛り付けたら、仕上げにいりゴマを振り掛ける。