＊海の恵み〜山の恵み＊ペスカトーレ風鍋

ニンニク・鷹の爪はスライス♪アサリは分量外の水で砂抜き、イカはワタを取り食べやすい大きさに切る。

ボイル蟹を使用の為、水でさっと洗い準備。山部門の野菜→セロリ・玉ねぎ・人参は薄くスライス♪

蕪は大きめな一口大・ブロッコリーの茎は薄切り・花は一口大に→茸類はヘタを切り食べやすい大きさに手で裂き準備。

そこに、アサリを加え一混ぜし、トマト缶→白ワイン・水・コンソメを加え一煮立ちさせる。

固い野菜から順に・魚介類を加え灰汁が出たら取り蓋をして様子を見て仕上げにブロッコリーの花・オレガノorタイムを振り蒸す。

味を見て、塩・胡椒を振り出来上がりです♪

今回、好みで加えてませんが、旨味出しに少量のベーコンやチーズを入れても美味しいです♪