穴子のせ焼き大根。
レシピID :129462
少量の穴子でおもてなし風。
材料 （ 2人分 ）
| 大根 | 7～8㎝ |
| サラダ油 | 少々 |
| 焼き穴子 | 1串分 |
| ○蒲焼きのたれ | 1袋 |
| ○酒 | 大さじ1 |
| ○醤油 | 少々 |
| 万能葱 | 適量 |
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1
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大根は皮をむいて輪切りにし、下茹でしておく。穴子は大根に合わせて切っておく。
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2
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万能葱は大根に長さを合わせて切り、少量は小口切りにしておく。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、1の大根を両面こんがりと焼く。
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4
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3のフライパンにあわせた○の調味料とアナゴを入れて弱めの中火で温める。
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5
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3の上に万能葱、4の穴子をのせたれをかける。小口葱を散らして出来上がり。
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6
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ちなみにこれは娘用。
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7
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大根には細かく切り込みを入れて食べやすくしてあります。穴子（白焼き状態）は少量細かく切ってみじん切り野菜と和え、お味噌汁をかけました。
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8
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こんな感じ。
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9
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アップ。
コツ・ポイント
穴子の変わりに鰻を使っても。
このレシピの生い立ち
作成日:04/02/12
うちにある残り食材で、ちょっと小洒落た感じの、しかも手軽で簡単・・・そんなものが作りたくて、こんな風になりました。
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