【農家のレシピ】我が家の無水肉じゃが

【農家のレシピ】我が家の無水肉じゃが
母から受け継いだ水を一滴も使わない肉じゃが。野菜の水分だけで煮ています。仕上げのバターでコクがさらにUPです   
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材料 (4~6人分)

じゃがいも
500g(4~5個)
玉ねぎ
600g(3個)
にんじん
150g(1本)
牛こま切れ肉
200g
糸こんにゃく
1袋
サラダ油
大さじ2分の1
バター(又はマーガリン)
大さじ1
【A】
しょうゆ
大さじ6
砂糖
大さじ4
レシピ動画(1分56秒)
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ジャガイモは皮を剥き一口大に切る。玉ねぎはくし形切り、人参は乱切りにする。糸こんにゃくは食べやすい長さに切っておく

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★鍋はふた付きの鍋を必ず使ってね。

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鍋にサラダ油を熱し、中火で玉ねぎを2分炒めます。

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人参とジャガイモを加えて炒め全体に油が回ったら、こんにゃく、牛肉を乗せ、最後に【A】を入れふたをします。かき混ぜないでね

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フタをして中火よりやや弱火で15分煮ます。15分煮たら一度全体をかき混ぜます

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もう一度ふたをして8~10分煮ます。ジャガイモに竹串がスッとさされば最後にバターを入れて溶かして完成です

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野菜だけでこんなに水分が出ました。 

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残った肉じゃがを使って「肉じゃがコロッケ」も作ってね↓
レシピID:1297352

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人参には皮なんてないんですよ。だから剥かないでね。詳しい話はブログをどうぞ。⇒⇒⇒⇒

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http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-10720117255.html

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「じゃがいもの煮っころがし」もおススメです♪
レシピID : 1473335

コツ・ポイント

煮ている途中でふたを開けないのがPOINTです。
野菜の水分だけで煮ているので、とても味がしみやすく、作ってすぐに食べても美味しいんです♪

このレシピの生い立ち

母から教わった肉じゃがです
レシピID : 1296056 公開日 : 10/11/28 更新日 : 14/04/09 English version

このレシピの作者

京都在住、農家。 ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』 http://ameblo.jp/farmers-keiko/ 著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』 http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2,057 (1,715人)

16/05/12

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とっても美味しかったです!

ぱらいく

つくれぽありがとう!また作ってね!

16/05/11

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水なくてこんなに美味しく肉じゃがホクホクで美味しかったですリピ♪

hatotokei

つくれぽありがとう!また作ってね!

16/05/08

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野菜の水分の凄さに驚かされました!肉じゃが好きにはたまらん〜☆

ひなコアラ

つくれぽありがとう!また作ってね!

16/05/08

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とてもおいしいです。バターが良い味出してます♪

クックQA7M6G☆

つくれぽありがとう!また作ってね!

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