アンチョビ・キャベツ

アンチョビ・キャベツ
見た目は素朴ですが、ワインのすすむ一品です。
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材料 (作りやすい分量)

半玉
オリーブオイル
大さじ3
小さじ1
ホワイトビネガー
小さじ1
アンチョビペースト
小さじ1

1

キャベツを太めの千切りにしてボウルに入れ、塩をふって混ぜる。そのまましばらく置く。

2

しんなりしたら、両手で一握りずつ、しっかり絞りながら、別のボウルに移していく。かさは半分近く減る。

3

にんにくの芽をとり、薄くスライスする。オリーブオイルを小さいなべにとり、にんにくを入れて、とろ火にかける。

4

にんにくが香ばしくなったら、アンチョビペーストを加え、溶けるまで加熱する。ビネガーを入れ、熱いままキャベツに回しかける。

5

全体をよく混ぜ、しばらくおいて味がなじんでからいただく。

コツ・ポイント

キャベツをしっかりしぼること。おつまみにするときは、味が濃いほうが美味しいですが、アンチョビを減らして酢を増やすと、サラダのようにたくさん食べられます。お好みで。

このレシピの生い立ち

お酒のおつまみになると好評だったお料理です。
レシピID : 1307456 公開日 : 10/12/13 更新日 : 11/02/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

136 (106人)

15/06/18

写真

余ったキャベツを救うことができました!さっぱりしていて美味

ぴのこまみ

ありがとうございます!

15/06/17

写真

にんにくが効いて美味しかったです!

たちんぺ

ありがとうございます!

15/06/15

写真

バーニャカウダのサラダみたいですね☆次はお酢多めにしてみます♪

ゆんわんこ

ありがとうございます!

15/06/15

写真

モリモリ消費。キャベツ買いに行かなくっちゃ(笑)

大食い家族

ありがとうございます!

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真さん 2010年12月13日 08:20
ふふふふふふふ
レシピアップ待ってた~~~
ちわここ 2010年12月15日 09:56
ふふふふふふふ
私も待ってた~~~

で、もって昨日作りました♡
めっちゃうまーーい♡
アンチョビ苦手なちわパパも
旨いって言ってパクパク食べてました!


真さん 2011年07月12日 08:01
ブログにレシピおかりしました。
いつも写真が撮れないのでつくれぽせずですみません~~
真さん 2012年11月18日 08:58
またまたブログにレシピおかりします~