野菜ブイヨンブイヤベース

～下準備～
エビの背わたを取る。イカの皮をはいで、内蔵と骨を取って輪切り。
セロリはみじん切り（玉ねぎも）。

鍋にオリーブオイル大さじ１を入れ、つぶしたにんにく、唐辛子を炒める。香りが出てきたら、セロリとオニソテを入れ炒める。

鍋に魚介類を入れて軽く炒め焼き色がついてきたら、魚介類だけいったん皿にあげる。

ホールトマト缶を入れ、トマトをつぶしながら煮込み、魚介類を入れて10分ほど煮込みます。塩コショウで味を調えてできあがり。