かぼちゃのパウンドケーキ

薄力粉とベーキングパウダーをふるっておきます。パウンド型にクッキングシートをひいておきます。

かぼちゃをレンジで６～７分加熱します。柔らかくなったら泡立て器でつぶしながら、シナモン、砂糖、卵の順で混ぜ込んでいきます。卵を入れるときあまりにも熱いときは、少し冷めてから入れます。

かぼちゃをレンジにかけている間に、マーガリンを泡立て器で空気を含ませるように、白っぽくなるまで混ぜます。

マーガリンとかぼちゃペーストが完全に混ざったら、ふるっておいた粉をさっくりとゴムべらで混ぜます。

型に生地を入れます。かなり重たい生地なので流し込むよりは、置いていく感じにします。四隅に生地を置いて、シートがずれないようにし、全体に生地を入れ表面をならします。

１８０℃に温めたオーブンで４５分～１時間こんがりと焼き色がつくまで焼きます。焼きあがってもすぐにオーブンから出さずにおきます。ただし余熱で焦げないように注意して様子を見ましょう。

今日はバナナバージョンで作ってみました。焼いてるそばからバナナの甘い香りがキッチンいっぱいです。