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牛肉の赤ワイン煮

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Description

鍋で煮込むだけ♪ハチミツがポイント。圧力鍋でもできます☆赤ワインは飲み残しでOKです。薄切り肉で代用してもOK♪

材料 （４人分）

牛肉塊　すねやバラ
５００g
タマネギ（１cm角切り）
２個
ニンニク（みじん切り）
２かけ
赤ワイン
３カップ
コンソメの素
２個
水
１カップ
ローリエ
１枚
醤油
小さじ２
ハチミツ
小さじ１か２
塩こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ２

作り方

  1. 1

    肉は大きめに切り、塩、こしょうをしておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル大さじ１とニンニクを入れて炒める。

  3. 3

    ニンニクが軽く色づいたら牛肉を入れて表面を焼き付け、煮込みよう鍋にうつす。

  4. 4

    ３のフライパンにオリーブオイル大さじ１を足して、タマネギを炒め、全体的に色づいたら鍋にうつす。

  5. 5

    鍋に、赤ワイン、水、ローリエを入れて火にかける。煮立ったらあくを取ってコンソメの素を入れて弱火で３時間煮込む。

  6. 6

    肉が柔らかくなり、タマネギがとろとろになったら仕上げに醤油、ハチミツを入れ、塩こしょうで味を整える。中火で煮詰めて完成☆

コツ・ポイント

☆ハチミツは、ワインの酸味によって量を調整して下さい。
☆最後にフォンドボーを入れるとさらに味わい深いです。
☆タマネギとワインのソースの煮詰め具合はお好みで♪
お肉がホロホロで美味です〜付け合わせは、フェットチーネがおすすめ☆

このレシピの生い立ち

いつものビーフシチューとは違う、大人の牛肉煮込み料理を作りたかったので☆
レシピID : 1348934 公開日 : 11/02/04 更新日 : 11/02/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12件 (12人)
2014年9月24日
写真
なーなありり
味付けは高級感ありますね。私が作るとホロホロにならず(:_;)

ありがとうございます！

2014年8月7日
写真
ザネッティー
食べかけですみません.. みんなで美味しくいただきました♡

ありがとうございます！

2014年6月27日
写真
さとすけりん
記念日に☆ とても好評でした！簡単にできるので、リピしたいです☆

ありがとうございます

2013年11月15日
写真
yoyosjc
冷蔵庫の残り野菜も投入して、美味しくいただきました♡ ご馳走様♪

ありがとうございます！

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