✿我が家の里芋とイカの煮物✿
作り方
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1
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里芋は厚く皮をむき(大きい場合は半分に切る)塩で揉んでぬめりを取り、水洗いして水から3分程度茹でる。
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2
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イカは足とワタを引き抜き、胴についている(透明な)軟骨を引き抜く。
胴を1cm幅の輪切りにする。
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3
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鍋に、☆の調味料を入れ一煮立ちさせたらイカを加えて3分位煮て火を止めて置いておく。
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4
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別の鍋に里芋、だし汁(里芋が浸る位)を入れて火にかけ、里芋がやわらかくなるまで煮る。
※串でスーッと刺さるまで。
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5
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里芋がやわらかくなったら③の☆煮汁を加えて、5分~10分煮てからイカを入れます。
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6
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全体に煮汁が回るように鍋を揺すりながら、さらに5分~10分煮たら完成。
※火を止めて暫くそのまま放置して下さい。
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コツ・ポイント
イカは火を通し過ぎると硬くなるので注意して下さいね!
※出来上がったら、数時間置いておくと味が染み込みます。
※出来上がったら、数時間置いておくと味が染み込みます。
このレシピの生い立ち
母の味を思い出して作りました☆娘の大好物です。