妊婦さんにオススメ♪ひじきと大豆の煮物
ゆず畑
作り方
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1
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干し椎茸を200ccのお湯につけて戻す。ひじきは袋の表示に従って戻す。
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2
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人参は千切り、油揚げは半分に切って1センチ幅に切る。大豆缶は水気があれは、ざるにあけておく。
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3
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椎茸が柔らかくなったら取り出し、5ミリ幅の薄切りにする。戻し汁は捨てないで！ひじきはざるにあけて水気を切っておく。
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4
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鍋にごま油をしき、ひじきを入れ、油が回ったら、椎茸、にんじん、油揚げ、大豆をいれて炒める。中火で。
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5
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酒を入れて、椎茸の戻し汁を入れる。
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8
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残ったら、小分けにして冷凍すれば、お弁当やちょっとおかずが足りないときに便利です。
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9
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煮汁が多い時や大豆がない時は、代わりに麩を入れても。私はおつゆ麩を使いました。
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10
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水で戻して、絞ってから火を止める直前に入れてくださいね。甘い煮汁の味がしみて美味しかったです。
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コツ・ポイント
時間があるなら、干し椎茸は半日～一日かけて冷蔵庫で戻すのが一番です。私はいつも戻しておくのを忘れてしまうので。椎茸の戻し汁は捨てないでね。あとは、ひじきを油で炒めること。以前炒めずに作ったら、イマイチの出来でした・・・。
このレシピの生い立ち
鉄分やカルシウム、たんぱく質が豊富なひじきと大豆。妊娠中は鉄剤を飲みたくなくて、がんばって食べてました。
ゆず畑
