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ごぼうは少し太めの厚さで、7cmの長さの千切りにし、酢水にさらしておく。にんじんも同じように切っておく。
ごぼうは水気を切っておく。フライパンにごま油を熱し、弱火で赤とうがらしを炒め、ごぼう、にんじんの順に加えて炒める。
全体に油がなじんだら、水1/4カップを入れ、水気がなくなるまで強火で炒める。
砂糖、酒、みりんの順に加え、最後に醤油を加え、水気がなくなるまで強火で炒める。皿に入れて荒熱をとっておく。
フランスパンを1/3に切り、横を切り2つに分けてトーストしておく。パンにサラダ菜を4枚のせる。
サラダ菜の上にきんぴらごぼうを適量のせ、マヨネーズをかけて出来上がり。
いつもありがとう!食パンの上に
れぽありがとう。材料がなくても美味しければ言うことなしですね