フキ味噌　我が家流～♪

フキノトウは大き目にザク切りにする。今回は小さ目のフキノトウは縦4等分位に刻んでいます。

油類・スリゴマ以外の調味料全てを混ぜ合わせておきます。

フライパンでサラダ油を熱し、フキノトウを炒めます。最初からごま油を熱すると、香が飛んでしまうので最初はサラダ油を使う。

中火で水分が飛んで、もったりとしてきたらごま油・スリゴマを加えます。

ごま油・スリゴマが馴染んだら完成です。

フキノトウが少ない時

フキノトウ10個に対し
砂糖・味醂・料理酒を大匙3位です。他の調味料も好みで調節します。