エリンギとこんにゃくのピリ辛炒め
作り方
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1
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こんにゃくは、7~8ミリ厚さの小さめ三角に切る。
熱湯で5分ゆでてあくを抜き、ざるにあげておく。
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2
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エリンギは、縦半分に切ってから乱切り。こんにゃくと同じくらいの大きさで。
調味料を合わせておく。
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3
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フライパンを中火にかけ、サラダ油を熱し、こんにゃくを炒める。
時々混ぜながら、焦げる手前までしっかり炒める。
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4
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よく炒めたら、エリンギと鷹の爪を加え、さらに炒める。
かさがかなり減ってくる。
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6
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器に盛り付ける。
さめてからの方が、味がしみて美味しい。
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7
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器も手作りしております♪
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8
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2016年9月
こちらのレシピ本にレシピを掲載していただきました。
感謝です♪
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9
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2017年3月
こちらのレシピ本に掲載していただきました。
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コツ・ポイント
こんにゃくは、下ゆでしてしっかりあく抜きを。
こんにゃくを最初にしっかりと炒りつけることで、味がしみやすくなります。
こんにゃくを最初にしっかりと炒りつけることで、味がしみやすくなります。
このレシピの生い立ち
エリンギの食感って面白いですよね。
大好きなこんにゃくと合わせて、エリンギの食感を味わえるおかずを考えてみました。
大好きなこんにゃくと合わせて、エリンギの食感を味わえるおかずを考えてみました。