鶏ささみで簡単本格だし☆サンラータン

ねぎ・しょうがはみじん切りに、豆腐は水気を切って拍子木切りにする。

鶏ささみは観音開きにしておく。

熱した鍋にごま油(小さじ1)をひき、ねぎ・しょうがを炒め、鶏ささみを加え炒めて水を加え５分煮る。

にんじんは短冊切り、きくらげは水で戻して細切り、しいたけも水で戻して薄切りにする。

しいたけ戻し汁は大さじ２取っておく。

熱した鍋にごま油(小さじ1)をひき、５を炒め、３のスープ・しいたけ戻し汁・酒・しょうゆ・豆腐を加えて一煮立ちさせる。

溶いた卵を回し入れ火を止め、器に盛って、ほぐした鶏ささみを載せたら完成！