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(16品)
レシピID :140706
チャーシュー
結構簡単に作れ、ラーメンにも、お酒の肴にも出来ます。たくさん作っておいてもあっという間になくなるくらい我が家では好評です。
材料 （ ２人 ）
豚肉(固まり)
４００ｇ程度の固まり×２
しょうが
１かけ
青ネギ
１本分
しょうゆ
１５０ｃｃ
酒
２０ｃｃ
水
２５０ｃｃ
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1
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豚肉はたこ糸で縛って形を整え、さっとゆでて洗っておく。
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2
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青ネギは５㎝くらいの長さに切り、しょうがは薄目にスライスしておく。
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3
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鍋に豚肉、調味料等をすべて入れ、中火で沸騰させる。沸騰したら弱火にし、アクを取り除く。
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4
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２時間ほど弱火で煮込んだら完成！その間、煮汁がなくなってきたら、その都度水を加える。(水を加えすぎないように！)
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5
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好みの厚さに切って出来上がり。煮汁は、冷まして上に固まってくる脂肪を取り除いて保存しておく。(味タマが作れます。)
コツ・ポイント
もも肉よりもバラ肉を使った方がジューシーなチャーシューが出来ます。煮汁にゆで卵を漬けて「味タマ」も出来て一石二鳥♪チャーシュー丼(レシピID： 140709)もおいしいです。
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