どんぶり＜うなぎ＆とろろ＞
hal.
作り方
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1
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うなぎの蒲焼をあたためる。(下のメモ参照)
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2
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やまいもをすりおろして濃縮だしつゆを加え、よく混ぜてとろろを作る。
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3
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あたたかいごはんを丼によそり、２のとろろをかけ、４等分した１のうなぎを２枚ずつのせる。
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4
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３に蒲焼のたれ、のりをかけ、好みで粉山椒、わさびも添える。
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コツ・ポイント
うなぎの蒲焼は、フライパンで酒少々をふって蒸し焼きにすると、ふっくらします。もちろんレンジ、グリルで手軽にあたためてもＯＫです。
このレシピの生い立ち
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hal.
