ホワイトアスパラの黒胡椒レモンバター炒め

ホワイトアスパラガスは穂先の下あたりからピーラーなどで皮をむき、細長い乱切り、もしくは長めの斜め切りにする。

フライパンにバターを溶かし、① を入れてよくなじませ、少し蓋をして蒸し焼きにしながらツヤが出てくるまで火を通す。

最後に★で味付けして火を止め、余熱で全体をなじませればできあがり。