かりっと☆もちっと レンコンバーグ
tom＊tom
作り方
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材料です。
今回、豆腐は木綿を半丁、絹を半丁使いました！
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3
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豆腐は、手で小さくちぎり、レンジで2～3分チンすると水が出てきます。
出てきた水を捨ててから冷まします。
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4
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白ネギは、みじん切りにします。
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5
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豆腐を冷ます間、レンコンをすりおろします。
＊この時、汁も捨てずにとっておきます
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6
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豆腐が冷めたら、キッチンペーパーにとって、一つずつギュッと絞って水気をとります。
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7
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すりおろしたレンコンを入れたボールに、豆腐を手で細かく砕きながら入れます。
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8
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みじん切りにした白ネギも加えて、全体がなめらかになるまで、手でこねます。
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9
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こんな感じです。
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塩、黒ゴマも加えて、混ぜ合わせます。
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このくらいの大きさに丸めます。
あまり大き過ぎると崩れてしまいます。
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フライパンにサラダ油を少し多めに入れます。
隣同士くっつかないように並べて、中火で2～3分焼きます。
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きつね色になったら、裏返してまた2～3分焼きます。
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★できあがり★
両面ともきれいな焼き色がついたらＯＫです！
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コツ・ポイント
豆腐は、木綿でも絹でもＯＫです！
絹の方がなめらかな仕上がりになりますが、木綿だと豆腐がつぶつぶ残って美味しいです♪お好みで選んでください（＾▽＾）
塩味が薄ければ、ポン酢をかけてもおいしいです✿
絹の方がなめらかな仕上がりになりますが、木綿だと豆腐がつぶつぶ残って美味しいです♪お好みで選んでください（＾▽＾）
塩味が薄ければ、ポン酢をかけてもおいしいです✿
このレシピの生い立ち
母が時々作ってくれたレンコンバーグを作ってみました(｡・∀・｡)♪
