✿ さわら ほわほわ 照り焼き ✿

✿ さわら ほわほわ 照り焼き ✿

Description

パサついたり、中まで味が染みてない事の多い鰆
ほわほわと甘口ダレを味わって下さい♡
16.4.2れぽ100人頂きました♡

材料

鰆(大き目)
3匹
適量
 *しおこしょう
少々
 *醤油
少々
 *お酒
振る
ねぎなど
お好みで
サラダ油
ほんの数滴
タレ
 お酒
大匙2
大匙2
 醤油*
大匙1.5〜2
 水
大匙2
☆出汁(めんつゆなどでも)
味整え程度
(甘目が好きな方は砂糖
少々)

作り方

  1. 1

    写真

    今回の鰆、大き目です。調味料は大体3~4匹をベースに書いてます。大きさ等応じて調節して下さい。
    良く洗いバットに並べる

  2. 2

    写真

    下味つけます。
    *の調味料を使用。

  3. 3

    写真

    ペーパーで水気をしっかり切ってから片栗粉をまぶします。
    この時2の下味調味料を染み込ませる感じで馴染ませます。

  4. 4

    フライパンを用意します。
    *注テフロン加工のものなら大丈夫だと思いますがより見栄えよく仕上げるには薄く油を引くと安心です

  5. 5

    写真

    片栗粉をまぶしたら皮の方から焼いていきます。最初は中火位でしっかり。
    皮がカリッとなります。

  6. 6

    写真

    味をつけているので焦げやすいです。
    目を離さない

  7. 7

    写真

    反対の面も返して焼く。
    火が通ったら、合わせダレを入れます。

    まずは半分位。

  8. 8

    写真

    全体に回るように回しながら煮ます。
    残りのたれも入れて煮詰めていきます

  9. 9

    写真

    仕上げにみりん(分量外)を回しかけ、ツヤを出す。
    さっと火を強めて
    ひと煮立ち→火を止める。

  10. 10

    煮汁(タレ)が残ってても魚は先に引き上げて下さい。
    煮過ぎると固くなる原因に。

  11. 11

    写真

    2013.2.8
    レシピ見直しました。確認宜しくお願いします。

  12. 12

    写真

    拙いレシピですが12.7.15話題入りさせていただきました。
    すべての皆様に感謝の気持ちでいっっぱい♡御礼申し上げます

  13. 13

    みりんの量を見直しました。
    甘目が好きな方は大匙2で。私は、大匙1でお酒を増やしたりして調整しています。

  14. 14

    写真

    16.4.2
    れぽ100人ありがとうございます(*^_^*)
    これからもよろしくお願い致します!

コツ・ポイント

・下味をしっかり揉み込み、片栗粉も身にしっかり揉み込むようにつける。
 片栗粉つける前の水切り(工程3)はしっかりと!
・下味をつけるので、火が通りやすい&焦げやすいです。
薄く油を引いておくと安心。崩れ防止にも
・片栗粉小麦粉とmixでも

このレシピの生い立ち

お惣菜屋さんで売ってる照り焼きのお魚の味を目指して。
真似をして作ってたらできたれしぴ。
フライパン調理が楽でお気に入り♡
レシピID : 1429496 公開日 : 11/05/05 更新日 : 16/04/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年12月8日

生の鰆を発見したので♪ほわほわな身に甘口ダレが良く合う♪とても美味しいです♪

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2022年5月26日

味がしみて、ほんとにほわほわで、めちゃくちゃおいしかったです。またサワラを見かけたらつくります!ありがとうございます。

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2022年5月23日

子達お弁当に🍱ありがとうございます💝照照嬉しい😃

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2022年5月19日

いつもの照り焼きよりもあっさりして美味しかったです!おろし大根を添えて、おろし煮にも。ご馳走さまでした