鶏胸肉の胡麻炒め。

鶏胸肉は薄くそぎ切りにして、さらに細く切る。ボウルに、胸肉・塩・日本酒・片栗粉を入れて揉み込んでしばらく置く。

にんにくをすりおろし、醤油・砂糖・みりんと合わせてよく混ぜておく。（合わせ調味料）

フライパンに胡麻油を入れ火にかける。熱くなったら1.の胸肉を入れて強火で炒める。

水分がほぼ無くなったら2.の合わせ調味料を入れて肉に照りが出るまで炒め合わせて火を止める。胡麻を振りひと混ぜすれば完成。