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鶏胸肉の胡麻炒め。

レシピID :143211
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片栗粉をまぶして焼くので、つるりと口あたりが良く柔らかです。

材料 ( 3~4人分 )

鶏胸肉 400g
少々
日本酒 大さじ2
片栗粉 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
にんにく 1片
胡麻油 少々
白炒りゴマ 大さじ2

1

鶏胸肉は薄くそぎ切りにして、さらに細く切る。ボウルに、胸肉・塩・日本酒・片栗粉を入れて揉み込んでしばらく置く。

2

にんにくをすりおろし、醤油・砂糖・みりんと合わせてよく混ぜておく。(合わせ調味料)

3

フライパンに胡麻油を入れ火にかける。熱くなったら1.の胸肉を入れて強火で炒める。

4

3.の肉の表面が白っぽくなったら水50ccを入れ、蓋をして強火のまま蒸し焼きにする。

5

水分がほぼ無くなったら2.の合わせ調味料を入れて肉に照りが出るまで炒め合わせて火を止める。胡麻を振りひと混ぜすれば完成。

コツ・ポイント

お好みの野菜をたっぷり敷いてどうぞ。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

74件 (66人)

09/06/30

写真

片栗粉でつるつる食感&止まらない美味しさで困りました〜(笑)

れぴぱく

この食感、やめられないですよね!

09/06/30

写真

椎茸・ピーマン入れました。美味しかったです♪

mojiko

きのこ入りおいしそうですね!

09/06/21

写真

甘辛の味がよくからんで食感もつるんとおいしいですね♪ごちそうさま

アッシー

気に入っていただけて嬉しいです~。

09/05/21

写真

小松菜in☆この味ほんっっとにツボ(≧▽≦)胸肉とぅるんで美味!

うぅにゃん

小松菜入り、とても美味しそうですね!

09/05/08

写真

むね肉がとっても柔らかく、ご飯のすすむ味!!美味しかったです!

ロボッチ

ありがとうございます。ホント柔らかく仕上がりますよね!

09/03/27

写真

ピーマンもin♪口当たりも良くにんにくのコクもプラスで美味でした

やまうさ

ありがとうございます。ピーマン入り美味しそうですね!

09/01/28

写真

リピ♪時間がたってもやわらか♪お弁当にも入れます^^

モーリーママ

ありがとうございます。お弁当にもいいでてすよね!

08/12/28

写真

胸肉なのに全然ぱさぱさせずおいしい♥お箸がとまりませんでした。

じょうじょうちゃん

胸肉も柔らかで美味しいですよね!

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Tsukurepo

コメント 42件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:04/05/14

自分のレシピ、豚薄切り肉の胡麻炒め(ID:132788 )のアレンジです。

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