鶏胸肉の胡麻炒め。
レシピID:143211
片栗粉をまぶして焼くので、つるりと口あたりが良く柔らかです。
材料 （ 3～4人分 ）
| 鶏胸肉 | 400g |
| 塩 | 少々 |
| 日本酒 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| にんにく | 1片 |
| 胡麻油 | 少々 |
| 白炒りゴマ | 大さじ2 |
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1
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鶏胸肉は薄くそぎ切りにして、さらに細く切る。ボウルに、胸肉・塩・日本酒・片栗粉を入れて揉み込んでしばらく置く。
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2
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にんにくをすりおろし、醤油・砂糖・みりんと合わせてよく混ぜておく。（合わせ調味料）
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3
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フライパンに胡麻油を入れ火にかける。熱くなったら1.の胸肉を入れて強火で炒める。
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4
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3.の肉の表面が白っぽくなったら水50ｃｃを入れ、蓋をして強火のまま蒸し焼きにする。
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5
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水分がほぼ無くなったら2.の合わせ調味料を入れて肉に照りが出るまで炒め合わせて火を止める。胡麻を振りひと混ぜすれば完成。
コツ・ポイント
お好みの野菜をたっぷり敷いてどうぞ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
77件
(69人)
ありがとうございます。美味しいですよね！
柔らかく仕上がりますよね！また作ってみてくださいね。
片栗粉をまぶすので口当たりが良いですよね！
この食感、やめられないですよね！
きのこ入りおいしそうですね！
気に入っていただけて嬉しいです～。
小松菜入り、とても美味しそうですね！
ありがとうございます。ホント柔らかく仕上がりますよね！
このレシピの生い立ち
公開日：04/05/14
自分のレシピ、豚薄切り肉の胡麻炒め（ID:132788 ）のアレンジです。
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ラビーさんのレシピはどれも美味しいのですが、こちらのレシピは大好きです。
つるんとした食感も好きだし、胸肉も柔らかく仕上がるし、
にんにく醤油味ってごはんが進んでしまって困ります^^;
本当においしいレシピ、ありがとうございます。
どうもごちそうさまでした！
ホント簡単で美味しいですよね。
家でも大活躍のお料理です。
コリーデールさんにも気に入っていただけて嬉しいです！
ご感想をどうもありがとうございました〜。