うそっこ先生の肉無し粗挽き豆腐餃子
うさ爺さん
作り方
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1
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キッチンペーパーを巻いて重しをして水抜きします。自分の時は豆腐２００ｇから１５０ｇになりました。
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3
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玉ねぎは粗めにみじん切り。ソテーはしません。生で使うと食べた時にサクサクとした食感があります。
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5
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餃子のアンの材料をボールに入れて馴染むまでしっかり混ぜて下さい。
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6
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馴染んだら食べて見て味見をして下さい。肉が入ってないので食べることが出来ます。タレを付けて食べるので多少薄くても大丈夫。
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7
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ネタが出来たら皮に包んで下さいまし～。アン自体食べても安全なので子供と一緒に包めます。包み方は自由っす！
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8
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フライパンにサラダ油を引き、中火で餃子をこんがり狐色に～♪焼けたら水を入れ蓋をし蒸し焼きします。
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9
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水分が飛んだら胡麻油を少し入れて餃子をカリッとさせつつ香り付けします。羽根はお好みでどうぞ～♪
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コツ・ポイント
アンは合わせたら時間を置かずに皮に包んだ方が良いです。玉ねぎが塩分で食感が無くなり水が出てしまいアン自体が水っぽくなってしまいます。焼く時はテフロンパンが焼き易いですね。ニラと白菜は入れなくても可です。そこはお好みで～
このレシピの生い立ち
モリモリご飯を食べる娘（２歳）に太りにくく体に良い物を食べ易いようにっと思い作りました。家で定番化してます。肉を使わないのに肉の食感をっと試行錯誤して近づけたと思います。娘は手掴みでワイルドに食べてます（笑）
