ゴーヤーとツナのサラダ

　レシピ、拝見しました！
　玉ねぎは確かに水に晒さないほうがいい気がしますよね。私も辛いのが苦手なんですが、玉ねぎは一晩くらい冷蔵庫に入れておくと辛味が減るように思います。栄養価はどうなるのかわかりませんが、水に晒す手間が省けると思います。私は玉ねぎを使うときはいつも半分火を通すものに使い、半分は次の日生で使うようにラップして冷蔵庫へ入れております。

はじめまして。
そうですよね、玉ねぎ、嫌いじゃないんですけど、辛いのはちょっと・・・と思います。

そっかー、冷蔵庫に置いておくと減るんですね。1個まるまる使わないときには、残りを冷蔵庫に入れていますが、気付きませんでした（だいたい炒め物など火を通す料理に使うことが多いので）。

今度は残ったほうを、生で食べてみようと思います！ありがとうございました☆

Laleさんは、トルコ料理がお得意だそうですね。一度、トルコに行ってから、トルコ料理が大好きになりました。トマトのドルマなどは作ったことがあるんですけど、トルコで食べたあの美味しい料理とは違い過ぎで・・・もっぱらトルコ料理店に行くことにしています。料理だけではなく、旅行の思い出がたくさんあって、またトルコに行きたいなあって思っています。

　はじめまして！私ゴーヤ何回か緒戦しましたが苦くて！でもその苦さが良いんでしょうね！是非お聞きしたいのですが、苦さを取る方法はありますか？
私ゴーヤは健康のために主人にも、母にも家族で食べたい野菜です。

はじめまして！
ゴーヤーは苦いから良いとはいえ、苦手な人（うちの父もそうです）はいますよねー。私は苦いのが好きなんですけど、私だけが食べるわけではないので、苦味をとる方法、私も調べたことがあります。

たとえば、切った後に塩でもんで、水に30分ほどさらすとか、塩を入れたお湯でしばらく茹でるとか、熱湯にしばらくはなしておくとか、そうすれば苦味が減るそうです。それと、炒めたりする場合、火力が弱いと、えぐみのある苦さになってしまうそうです。

とはいえ、やっぱり、苦味は残ってしまいます・・・あとは味付けの濃い料理に使えば、紛れるかもしれません。味噌炒めをしたとき、父も美味しいと言って食べていましたので、多少苦味が緩和されていたのかも・・・。レシピをはっておくので、見てみてくださいね↓。

苦味は減らしたい、でも下処理をすると栄養価が下がる・・・その兼ね合いが難しいところですよねー。いつも悩んでしまいます。

トルコ料理、やはりトルコ人にはかなわないですね～。慣れもあるのでしょうけれど、やはり日本で手に入るスパイスと向こうで使うスパイスは微妙に違ったりするようで、『ミント』といっても日本で使うミントではなかったりする場合もあるんです。最近はあまり作ってないですが、レンズ豆のスープは簡単でおいしくできると思います。そのうち暇を見てアップするつもりです…。
　トルコ、いいところですよね。私もまた行きたいです…。なかなかまとめて休みが取れないのでいかれないのですが…。

はじめまして、りーしゃさん。

先ほど検索していて、りーしゃさんのこのお料理と同じ名前でレシピアップしていたことに気づきました。
内容は違うモノなんですけど。

私の方が後からのアップでしたのに、失礼いたしました。

私のは名前変えました。

はじめまして、zazamaruさん！

そんな、わざわざお詫びに来て下さるなんて・・・
同じレシピ名でも、私は全然構いませんよ♪
ポピュラーなお料理だったらかぶりまくりでしょうし、私もどなたかと同じレシピ名になってしまっているかも・・・。ちょっと検索してみます。

zazamaruさんのゴーヤーサラダ、美味しそうですね！まだギリギリ夏のもの食べられそうなので、今度試してみます。

よかったー。
もし怒ってたらどうしようと思いました。
ありがとうございます。

言い訳なんですけど、レシピ公開する前に検索したときは、ヒットしなかったんですよね。
私のレシピ名ではゴーヤーではなくゴーヤでしたから。

新しい検索でみつけたんです。


私はマヨラーなので、自分のレシピよりりーしゃさんの方が好みかもしれないです。（笑）