イカと大根のすっぱワタ煮

イカはワタをはずし、骨を除いて、皮をむいておく。げその部分も、吸盤をこそげ落としておく。ワタは、スミ袋をはずす。

イカを食べやすい大きさに輪切り、げそも切っておく。ワタは中身を搾り出し、みりんと混ぜて溶いておく。

大根は皮をむき、輪切りにする。しょうがは薄切りにする。

大根を入れ、落しブタをして、弱めの中火位で煮る。

大根に火が通ったら、イカを入れる。

しし唐は、焦げ目が少し付く位焼き、最後に鍋に入れる。