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ねぎを輪切りにし、醤油に10分漬けておきます。
卵1個を割りほぐし、温かいご飯を入れて切るようによく混ぜます。こうすることで、パラパラの炒飯になります。
2に、種を取って叩いた梅干・しらす・しその葉を入れ、混ぜ合わせます。
サラダ油を入れて強火でよく熱したフライパンに、溶いた卵1個を入れ、軽く混ぜてから3を入れます。
卵に火が入り、ご飯粒がパラパラになってきたら、レタス、酒を振り入れ、強火で水分を飛ばします。混ぜるときは切るように。
鶏がらスープの元を入れ、1のねぎ醤油を鍋肌から回し入れます。火加減は最後まで強火で。
味を見て、黒胡椒で整えて完成です。白胡麻を乗せても美味しいです。
ありがとうございます!夏場は梅多めでさっぱりが良いですよね♪
良かった♪さっぱりですよね。ありがとうございます。
良かったです♪
簡単ですよね♪レポありがとうございます!しらすは冷凍も可♪