あずきサンドクッキー。

☆をボールに入れ、ホイッパーなど混ぜておく。（ふるわなくてＯＫです）そこにサラダ油を入れ、手でこすり合わせるように混ぜてポロポロの状態にする（粒子が大きめの粉チーズみたいな感じ）。そこに豆乳を入れて手で混ぜる（やっとまとまる状態）。

２の生地をラップではさんで麺棒で２mmくらいにのばす（かなり薄いです）。それを、直径７cmくらいのコップで型抜きする。余った生地はまとめ、麺棒でのばし、同じように型抜きする。約10枚ほどできます。

１枚の生地に、ゆであずきを小さじ１程のせて、その上にもう1枚の生地を重ね、フチにフォークの背をのせるようにして軽くおさえていく。こんな感じ・・・くるっと一周。

【参考に・・・】生地を厚め（５～８mmくらい）に伸ばして、あんこをのせ、餃子のように巻いて（とじ目は餃子のようにしないで押さえてとじる）もう少し長めに焼く。するとスコーンにあんこが入ってるような感じになります♪こっちもおいしい！わかりにくいかな・・・。

あやか姫さんが青汁を混ぜて作ってくださいました！手順５のスコーンバージョンですね～☆青汁バージョンぜひ食べてみたい♪ありがとぉ～！

レンバスさんが作ってくださいました。生地には胡麻、餡には栗を混ぜて作ってくださって、すご～く美味しそう♪そしてキレイ。一口いただきたい。下のはホイルで焼かれたそうでこちらもおいしそうですぅ。ありがとうございました！

☆えこちゃん☆さんが再び作ってくださいました。そして嬉しいことに「作ってみました集その２」（ID:163015 ）でも紹介して下さいました！今度は丸ではなく四角くアレンジ！カリッとしていて美味しそうです♪ありがとうございました！！

ゆみねーねさんがライ麦粉入りで作ってくださいました。ライ麦粉が入るととっても香ばしそうですね♪焼き色もキレイで食べたくなっちゃいます。娘さんにも気に入っていただけたそうですごく嬉しい（＾＾）日記でも紹介してくださり感謝感謝です！ありがとうございましたぁ。

りばてぃ☆さんが、餃子風にパタッとあんこをはさんで作って下さいました！こうするといっぱいあんこが挟めるのでいい☆新しいアイデアですね♪友達にも喜んでいただけたそうで、嬉しい！日記とレシピでも紹介してくれました。ありがとう＾＾！！！