丸ごと新玉ねぎのとろとろ煮
okekenoke
作り方
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1
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新玉ねぎは皮をむき、軸をカットします。うち２個は上の部分十字に深さ2センチくらいの切り込みを入れる。
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2
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残りの玉ねぎ1個と、ウィンナー、しいたけ、人参を5ミリ幅のサイコロ状にカットする。★をあわせて水溶き片栗粉を用意する。
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3
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蓋付きのフライパンに油を適量引き、サイコロ状にカットした具材を炒める。
だいたい火が通ったら、☆の材料を入れる。
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4
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③で入れた汁が煮立ってきたら、①の玉ねぎを切込みを入れた方を上にしてフライパンに入れ、蓋をして弱めの中火で10分煮る。
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5
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10分したら、玉ねぎに火が通ったかをチェック。(竹串がスッと刺せればOK）コンソメ、醤油、胡椒を好みの量入れる。
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6
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さらに2～3分煮たら、火を止め★の水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる。
再び火を強めにつけて、とろとろになったらできあがり！
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7
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※2012.6.14追記
より玉ねぎを柔らかくしたい場合、①のあと2分レンジでチンしてから調理すると美味しいです☆
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コツ・ポイント
醤油は薄く汁に色がつく程度でOK！塩の量で好みの味に調節してください。煮汁にも新玉ねぎを入れるので、優しい味に♪パプリカを入れてもおいしいです。ウィンナーがなければベーコンやひき肉でもOKです。(写真はベーコンを使用)
このレシピの生い立ち
新玉ねぎのおいしさを堪能できる料理を考えて、思いついたレシピです。
