ごくごく飲める*冷たいパンプキンスープ

ごくごく飲める*冷たいパンプキンスープ

Description

栄養たっぷりかぼちゃクン♪ さらりと仕上げた、ごくごく飲めるスープ。温めてもOK♬
400人レポありがとう♡

材料 (4人分~)

かぼちゃ
1/4個(正味250グラム)
玉ねぎ
1/2個(150グラム)
バター
15グラム
300cc
固形スープ
1個
牛乳
300~400cc
塩こしょう
適宜
パセリor生クリーム(あれば)
少々

作り方

  1. 1

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    かぼちゃは皮とわたを取り、5㎜程度の厚さに切る。
    玉ねぎは、薄切りにする。

  2. 2

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    なべを中火にかけ、バターを入れ、玉ねぎを炒める。焦がさないように、火加減注意。

  3. 3

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    玉ねぎが透き通ったら、かぼちゃを加え、少し炒める。

  4. 4

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    水・固形スープを入れ、ふたをして煮る。かぼちゃが煮くずれるぐらいまで10分程度煮る。

  5. 5

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    少し冷ましてからミキサーにかける。なめらかになったらOK。鍋にあける。

  6. 6

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    ミキサーに中身が残りますが、牛乳を少し入れて3秒回せば残らずお鍋に移せます。

  7. 7

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    牛乳を加えてよく混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。煮立ったら火を止め、鍋ごと水につけてよく冷ます。

  8. 8

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    冷蔵庫で冷やしたら、器に注ぐ。生クリームをたらしたり、パセリを散らしても。

  9. 9

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    2022年10月、こちらに掲載していただきました。感謝です。

コツ・ポイント

かぼちゃが固いときは、丸ごと数分レンジにかけると切りやすくなるそうです。
ミキサーは、必ず、粗熱が取れてからにしてください。
ハンドブレンダーがあればお鍋の中でどうぞ~♪ 洗い物が少ないですよ✿

このレシピの生い立ち

夏になると実家から大きなカボチャをもらいますが、なかなか食べきれず…
そんなときには、たっぷりスープを作って冷蔵庫で冷やしておきます。
レシピID : 1476421 公開日 : 11/06/21 更新日 : 22/11/02

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2022年10月27日

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