ごくごく飲める*冷たいパンプキンスープ
作り方
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1
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かぼちゃは皮とわたを取り、5㎜程度の厚さに切る。
玉ねぎは、薄切りにする。
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2
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なべを中火にかけ、バターを入れ、玉ねぎを炒める。焦がさないように、火加減注意。
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3
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玉ねぎが透き通ったら、かぼちゃを加え、少し炒める。
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4
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水・固形スープを入れ、ふたをして煮る。かぼちゃが煮くずれるぐらいまで10分程度煮る。
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5
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少し冷ましてからミキサーにかける。なめらかになったらOK。鍋にあける。
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6
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ミキサーに中身が残りますが、牛乳を少し入れて3秒回せば残らずお鍋に移せます。
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7
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牛乳を加えてよく混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。煮立ったら火を止め、鍋ごと水につけてよく冷ます。
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8
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冷蔵庫で冷やしたら、器に注ぐ。生クリームをたらしたり、パセリを散らしても。
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9
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2022年10月、こちらに掲載していただきました。感謝です。
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コツ・ポイント
かぼちゃが固いときは、丸ごと数分レンジにかけると切りやすくなるそうです。
ミキサーは、必ず、粗熱が取れてからにしてください。
ハンドブレンダーがあればお鍋の中でどうぞ~♪ 洗い物が少ないですよ✿
ミキサーは、必ず、粗熱が取れてからにしてください。
ハンドブレンダーがあればお鍋の中でどうぞ~♪ 洗い物が少ないですよ✿
このレシピの生い立ち
夏になると実家から大きなカボチャをもらいますが、なかなか食べきれず…
そんなときには、たっぷりスープを作って冷蔵庫で冷やしておきます。
そんなときには、たっぷりスープを作って冷蔵庫で冷やしておきます。