母の味・覚えてネ❀ニラレバ炒め
gogelhopf
作り方
-
-
1
-
薄く切ったレバーは水でサッと洗い、牛乳に漬けて臭みを取ります。（10分位で良いと思います）
-
-
-
2
-
レバーを牛乳に漬けている間に、にんじんは4～5㎝のせん切りに、ニラも4～5㎝に切り、白髪ねぎも作っておきましょう。
-
-
-
3
-
１をザルに上げて水分を切り、ボールに移します。そこに*印の調味料を入れて混ぜ合わせます。
-
-
-
4
-
熱したフライパンにaのゴマ油を敷き、にんじん、にらをサッと炒めaの塩を振り入れます。一度皿にあげておきます。
-
-
-
6
-
レバーに火が通ったら４のにんじんとニラを加え、bの酒と醤油を振り入れます。
仕上げに塩と七味唐辛子をお好みで加えます。
-
-
-
7
-
今日はご飯にのせて、白髪ねぎをそえて「レバニラ丼」にしました。
-
コツ・ポイント
レバーは食物繊維の入った食材と一緒に（ニラと愛称バッチリ）摂ればコレステロール対策になります。鮮度の良いものは弾力があり、色鮮やかで赤褐色をしています。スライスされたレバーより、かたまりのレバーを選び、火の通りが良い様に薄く切りましょう。
このレシピの生い立ち
ひとり暮らしを始めた娘のリクエスト。鉄分補給に、貧血予防に、いつも作る「レバニラ」をレシピに起こしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
gogelhopf
