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レシピID :148394
四川風インゲン豆炒め(乾扁四季豆)
材料 （ 4人分 ）
さやいんげん(冷凍でも可)
250g
豚挽き肉
30g
ザーサイ
30g
干しエビ
大さじ１強
ネギ(みじん切り)
大さじ2
しょうが(みじん切り)
大さじ1
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
酢
大さじ1弱
ごま油
小さじ1
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1
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いんげんは筋を取って洗っておく。ザーサイは塩抜きしてみじん切り、干しエビは水でもどしてみじん切りしておく。
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2
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中華鍋に油(分量外)を熱して1のインゲン豆を少し茶色になる位まで揚げたら、取り出して油を切っておく。
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3
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2の鍋の油を出して、大さじ１のサラダ油を熱して、ショウガを炒め香りが立ったら、豚肉・ザーサイ・干しエビを加えて更に炒める。
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4
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次に、インゲンを加えて炒めながら、醤油・料理酒・砂糖を加える。汁気がなくなるまで炒めたら、ネギを加えて炒める。
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5
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仕上げにゴマ油と酢を加えて軽く炒めたら出来上がり！
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