四川風インゲン豆炒め(乾扁四季豆)
レシピID:148394
材料 （ 4人分 ）
| さやいんげん(冷凍でも可) | |
| 250g | |
| 豚挽き肉 | 30g |
| ザーサイ | 30g |
| 干しエビ | 大さじ１強 |
| ネギ(みじん切り) | 大さじ2 |
| しょうが(みじん切り) | |
| 大さじ1 | |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ1弱 |
| ごま油 | 小さじ1 |
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1
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いんげんは筋を取って洗っておく。ザーサイは塩抜きしてみじん切り、干しエビは水でもどしてみじん切りしておく。
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2
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中華鍋に油(分量外)を熱して1のインゲン豆を少し茶色になる位まで揚げたら、取り出して油を切っておく。
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3
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2の鍋の油を出して、大さじ１のサラダ油を熱して、ショウガを炒め香りが立ったら、豚肉・ザーサイ・干しエビを加えて更に炒める。
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4
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次に、インゲンを加えて炒めながら、醤油・料理酒・砂糖を加える。汁気がなくなるまで炒めたら、ネギを加えて炒める。
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5
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仕上げにゴマ油と酢を加えて軽く炒めたら出来上がり！
コツ・ポイント
ザーサイの塩分がありますので、醤油の量は加減して下さい。
豆以外が残ったら、ご飯にかけて食べて下さいね。
豆以外が残ったら、ご飯にかけて食べて下さいね。
このレシピの生い立ち
公開日：04/06/14
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