夏野菜の冷製トマトスパゲッティー

材料をカットする。　茄子・ズッキーニ・パプリカは大きさを７ｍｍにそろえる。

フライパンにオリーブオイル、にんにく（みじん切り）、赤唐辛子を入れ、弱火で加熱。

にんにくの香りがしてきたら、赤唐辛子を取り出し、１を入れて炒める（中火）。

トマトソースを加え、水で濃度調整をする。別容器に移し、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

５のソースが冷えたら、麺を茹でる。表示の茹で時間より１分長く茹でる。茹であがった麺を流水で冷やし、氷水でよく冷やす。

麺の水気をよく絞り、トマトソースと和え、仕上げ用のオリーブオイルをかける。塩気が薄いようなら、塩を足す。