簡単アレンジ☆フォー・ボー(牛肉フォー)
Description
ヌックマム(ナンプラー)をメインに味付すれば、簡単+本格的なフォーのスープが完成します♪。
トッピングはお好みの具で。
トッピングはお好みの具で。
材料
(2人分)
■
スープ
150~200g
1ℓ
ショウガ
大きめの1片
ニンニク
大きめの1片
ナンプラーorヌックマム
大さじ5~6
スープの素(鶏ガラorダシダ)
小さじ1~2
ブラックペッパー
小さじ1
シナモン(お好みで)
1~2振
ライスヌードル(たっぷりめの沸騰した湯でお好みの固さに茹でる)
150~200g
■
トッピング
香菜(2~3cmにカット)
1~2本分
1/3袋位
レモンorライム汁
お好みで
他:ネギやお好みのハーブ等
適量
OP:牛肉赤味のしゃぶしゃぶ用or薄切り肉
4~5枚(有ればorお好みで可)
作り方
-
-
1
-
■スープ
牛肉は5~6回冷水で洗い流し、鍋に水・ニンニク・ショウガ・牛肉を加えてから弱めの中火にかける。
-
-
-
3
-
2にヌックマムを加え、弱火で20~30分火を通しブラックペッパーやシナモン、スープの素を加え5分火を通す。
-
-
-
4
-
■ライスヌードル
Rヌードルはスープを煮てる間にボウルにぬるま湯をたっぷり入れ15~20分浸しておく。
-
-
-
5
-
鍋にたっぷりめの水を入れ沸騰させ、Rヌードルを入れて3~5分好みの固さに茹でる。
-
-
-
6
-
Rヌードルをザルに移し、水洗いして、ぬめり気を洗い流し、良く水気を切ってボウルor丼に入れる。
-
-
-
7
-
好みで牛肉薄切りを乗せる場合は、ヌードルの上に乗せ、一度スープを沸騰させて熱々のスープを流し入れながら牛肉に火を通す。
-
-
-
8
-
ヌードルの上に、もやし、香菜、ハーブを乗せ、ニンニクをショウガを取り除いたスープを注ぎ、一緒に煮た牛肉を乗せて完成。
-
コツ・ポイント
スープの灰汁を丁寧の除く事と、ライスヌードルは煮ると澱粉質でヌルヌルしますので、一度水洗いしてぬめり気を取って下さい。
このレシピの生い立ち
簡単&美味しく出来る作り方を思考してみました!