キャベツのポタージュスープ

キャベツは適当な大きさの短冊切りにする。芯も薄くスライスして使う。

じゃがいもはスライスする。

鍋に1、2と水、塩を入れて弱めの中火にかける。

水分が足りなくなりそうだったら水を足しますが、なるべく少なめの水分で蒸し煮にする。

ミキサーに移し、牛乳を少しずつ加えながらなめらかなペースト状にする。牛乳の量は様子をみて加減してください。

鍋に戻して、バターを加え、あたため直しながらこしょうなどで味を調える。