Ｄａｉｓｙなレモンケーキ

◆焦がしバターの手順①大きなボールに水を用意しておきます。②鍋にバターを入れ中火強でバターを溶かす。バチバチ跳ねるので常にゆする。ヤケドに注意。

③大きな泡だったのが小さな泡になり、ふきこぼれるような状態になったら、きっとはちみつ色になってるはず。すぐに鍋底を水で冷やす。もたもたしてると、余熱で焦げすぎる。

◆計量カップにレモン汁を量りいれ、そこへ牛乳を入れ、150ｃｃにし、よく混ぜておく。どろっとしてくる。

そこへ、レモンの皮を投入し、混ぜる。

そこへ、溶いた卵と【３】を入れ、泡立て器で大きく混ぜる。ボールの輪郭をなぞるように。すぐに粉が無くなる。あまり混ぜすぎない。

ゴムベラに持ち替え、焦がしバターを茶漉しで漉しながら入れ、切るように混ぜる。ボールも回しながら切るようにまぜ、フチについた生地をぬぐいながら混ぜる。生地完成。↑茶漉しにはこんなカスが残る。

すでに型から剥がれている。レモンの香りが充満。

網を当てて、ひっくり返す。完全に冷めたら、ビニール袋に入れて。

Ｒｏｓｅで焼く時は、１８０度で４０分。

マフィン型やパウンド型で焼いても美味しいと思います。焼き時間を調整ください。

※以下実験経過

◇ナッツパウダー入り：レモンとぶつかって、あまり好きな味ではない。ちょっとぼそぼそする。。。紅茶と消費

◇１９０度～１８０度の高温で５５分焼き：皮がパリパリで硬い！唇を切ってしまいそう！乾燥するので、飲み込めない（笑）牛乳と一緒に消費

◇ローズ型だと、筒型の型のせいか、上に膨らみ、バックリ割れる。マフィン型やパウンド型で焼くときっとバッチリ。

◆小豆ぱんさん作：２回も焼いてくださいました。シークワーサー代用で、酸味が結構強くて、お口爽快♪って感じ。美味しい♪日記にも紹介くださりありがとうございました♪

◆もひもひさん作：すっぱ系のお菓子大好きなもひもひさん。美しい小薔薇で焼いてくださいました。レモンの香りがしてとってもおいしかったです！との嬉しいお知らせ、ありがとうございました♪

◆tantan0508さん作：プチローズといっしょに作ってくださいました。２色のステキな薔薇たちですね～～。うっとり♪ありがとうございました♪