焼穴子茶漬。
流
作り方
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1
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2
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4
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内臓を取り除き
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おまけ釣り針
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塩もみし流水で洗い流しオーブンでコンガリ焼いておく
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蒸気のあがった蒸し器で１５分蒸す
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オーブンで焼いたアラに酒を注ぎ煮切っておく
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20
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蒸しあがり
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21
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醤油、砂糖、水１リットルを入れて1/10に、煮詰める
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22
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≪21≫にみりんと、たまり醤油を半分に煮詰め加える
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仕上げに醤油小匙１を加えタレ完成
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焼き上げ。
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皮面からしかり焦げ目をつけて焼き
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タレを一度だけ塗り
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ぶつ切りし
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わさびを添え
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熱いほうじ茶を注ぐ
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
流
