茄子と挽き肉のインド風カレー

なすは2cm幅の一口大にカットし水にさらす。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

サラダ油を熱し茄子を炒める。※下ごしらえ用スパイスを加え、なすがしんなりしたら一旦フライパンからあげる。

サラダ油を熱し☆ホールスパイスを加えパチパチと音がするまで炒める（中火）。

玉ねぎがしんなりしたら、にんにく、しょうが、★パウダースパイスを加え、2、3分炒め全体にスパイスをなじませる。

ひき肉を加え、全体に火が通るまで炒め、玉ねぎになじませる。

ホールトマト、水を加え沸騰させる。沸騰したら弱火にし、7-8分煮詰める。